甜酸青榄怎么腌

甜酸青榄是一道非常开胃的小吃，它具有酸甜可口的味道，外脆内嫩，非常适合作为开胃菜或下饭菜。下面我将为大家介绍一下如何制作甜酸青榄，希望对大家有所帮助。

材料：

1. 青榄500克

2. 白糖适量

3. 醋适量

4. 盐适量

5. 植物油适量

步骤：

1. 将青榄洗净，用刀背轻轻敲打，打破果肉中的纤维，使其更容易入味。

2. 将水倒入锅中，放入青榄，煮沸后立即熄火，取出青榄，放入冷水中浸泡30分钟，以去除青榄的苦味。

3. 将青榄沥干水分，用干净的布擦干，备用。

4. 在一个干净的容器中加入适量的白糖、盐和醋，搅拌均匀，使白糖和盐溶解。

5. 将青榄放入容器中，将搅拌均匀的调料倒入容器中，使青榄完全被浸泡在调料中。

6. 盖上容器，放入冰箱冷藏3-5天，让青榄充分入味。

7. 将适量的植物油倒入锅中加热，热到七成热时，将青榄逐个放入油中炸至金黄酥脆。

8. 用厨房纸巾沥干多余的油，将甜酸青榄装盘即可食用。

小贴士：

1.在腌制过程中，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，增加甜酸的浓度。

2.青榄煮沸后要立即捞出，以免破坏青榄的口感。

3.腌制时间越长，青榄的味道会更好，但是也要控制时间，以免腌制过久导致青榄变软。

4.炸制时不要过热的油温，以免炸糊。

5.炸好的甜酸青榄可以用厨房纸巾沥干油分，让口感更好。

甜酸青榄制作起来并不复杂，只需准备好材料，按照上述步骤进行操作，相信大家一定能做出美味可口的甜酸青榄。希望大家都能尽情享受自制美食的乐趣！